纳豆吃之前为什么要拌和50次以上?



纳豆有益身标签17体,大家都知道;

纳豆味道奇臭,这个很多人也知道;

但是纳豆的臭味究竟是怎样一种臭呢?

它闻起来有点标签11像咖啡豆加臭!味道臭像腐烂的味道。味道很怪!你说不出来这味道哪里奇怪,但它真的奇怪

如果你以为自己喜欢吃榴莲,喜欢臭豆腐,也爱皮蛋,就能接受纳豆吃之前为什么要拌和50次以上?纳豆,那小卡温馨提醒你别轻敌。网上有人这么评价:榴莲是那该死的香甜,而纳豆却是表里如一的臭。

那么如果没被这种特殊标签14的气味劝退,甚至愿意一试,可以在家试试自制纳豆,当然,你需要先知道纳豆变得好吃的秘诀。

让纳纳豆吃之前为什么要拌和50次以上?豆好吃的关键步骤

很多人买到了纳豆,打标签1开就吃,感觉又臭又难吃,那是因为他们少了一个非常纳豆吃之前为什么要拌和50次以上?重要的步骤……

我们的五郎大叔在《孤独的美食家》里,就为我们示范了纳豆的正确吃法:搅!专注地搅,不停地搅,疯狂地搅拌!当时看到五郎全力以赴想要把装纳豆的碗搅穿的画面,真让人笑到喷饭。



(图片via《孤独的美食家》)

原来,搅拌充分后,纳豆就会释放出更多的氨基酸,加倍鲜美。同时,搅拌次数越多,令人吃相狼狈的纳豆丝也会减少。

纳豆搅拌三部曲:

1 打开纳豆的包装,先进行纳豆吃之前为什么要拌和50次以上?第一次搅拌;

2 然后加入黄芥末,第二次搅拌,力度和次数都要多于第一次。

3 最后加入调味酱汁,像五郎一样全力搅拌!

日本人说搅拌500次以上,就能获得最美味的纳豆——但其实只要搅50次上下就可以啦。

爱它,就是怎么吃都好吃!

搅拌好的纳豆,泡沫细腻,酱料与豆香充分融合,接下来就可以发挥创意,各种搭配着吃起来咯!

常见的吃法有:

直接做小菜,拌饭吃,撒上小葱淋点酱油,与可生食鸡蛋拌着吃,做成纳豆卷,甚纳豆吃之前为什么要拌和50次以上?至放到法棍上吃……

自制纳豆

By@Eva小佳


材料

干黄豆250g,纳豆发酵粉1包(0.3克)

工具

COUSS卡士CO-730S蒸汽烤箱

C标签5OUSS CF340C发酵箱

温度36度,湿度75%RH,18小时

制作步骤

1、把黄豆洗干净后加水泡发10个小时以上(最好过夜),至膨胀状态。

2、泡好的黄豆沥干水,放入蒸烤盘中铺开。

3、COUSS卡士CO-730S蒸汽烤箱,选择蒸汽模式,P01功能,蒸约90分钟,至黄豆绵软状态。

4、从蒸好的黄豆中沥出约10克左右的豆汁。

5、当豆汁凉至约50度时加入纳标签20豆发酵粉拌匀,再把拌好的菌液迅速拌入黄豆里。

6、COUSS卡士CF340C发酵箱,放入热水,提前以温度36度,湿度75%RH预热,放入拌好的黄豆进行发酵,标签11时间设为18小时。纳豆吃之前为什么要拌和50次以上?

7、约18小时后可以看到豆粒表面覆盖一层白膜,纳豆就做好了。

8、纳豆拌一下后会有很多拉丝,可以直接食用或者放入冰箱冷藏。


TIPS 小贴士标签14

1、如果夏天室温高,黄豆加水后要放在冰箱冷藏泡发。

2、黄豆蒸好后要保温在50-60度的温度,加入菌液拌匀最佳。

3、豆子放发酵箱后,可以盖一层湿纱布,如果天气太冷,纳豆发酵粉容易休眠,可适当延长发酵时间。

4、纳豆有很好的保健功能,可以用来拌饭、做寿司等,也可以直接加芥末或者海苔拌着吃!

5、冷冻的纳豆可保存半年,冷藏状态下大概保存一周。



纳豆牛油果沙拉

纳豆可以这样吃

材料:1个熟透的牛油果,一小份纳豆,生抽、果醋、橄榄油等适量

做法:

牛油果切开、去核,切成小块;

将纳豆“疯狂标签3”搅拌好后;

混合牛油果、纳豆、酱汁,均匀拌好!

就可以享受一份美味凉爽的纳豆牛油果沙拉了,刺激的味道也会有所减小哦。

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